一个好吃的小技巧。
用空气炸锅来炸藕盒，不油却香，是更适合夏天的做法。
藕片中间夹一勺调好味的肉馅，裹上面糊，然后进空气炸锅炸，期间翻面一次。这时厨房会有一点点面糊烤焦的香气，不猛烈，但很安心。
面糊是关键，加了点玉米淀粉，炸出来外皮蓬松酥脆，厚度刚刚好，不会抢味。
一堆热腾腾的金黄小饼出锅，边角鼓起一点小泡，外壳酥脆、藕片爽口。接着是肉馅带着葱花的香味，每一口都能清楚地分辨出藕的爽脆和肉的软嫩。藕片边缘被烤得微焦，轻轻一咬，就会有咔哒一下的脆响。
吃起来比油炸的更轻盈，也可以根据个人喜好蘸辣椒粉或者醋吃，又满足又轻松。
下拉菜谱，感受这一锅的金黄酥脆� �
空气炸锅藕盒
1、2 节藕段，洗净去皮，切成藕片。
2、300g 猪肉末，加入 1 勺淀粉、2 勺葱花、1/3 勺食用盐、1 勺蚝油，1 勺生抽搅拌均匀。
3、用 2 片藕片夹住 1 勺肉末（约一共能做 12 个藕盒）。
4、调面糊：100g 面粉 +50g 玉米淀粉 +3g 食用盐 +6g 泡打粉 +170g 清水 +1 勺食用油 +3 滴老抽，搅拌均匀呈厚酸奶状。
5、将藕盒沾满面糊（面糊沾满即可，不要沾太多，不要让它淌下来）。放入空气炸锅中，180 度 25 分钟，中间翻一次面。
（空气炸锅需要先铺上油纸 / 锡纸，并刷一层油防粘）
一锅金黄小饼给你能量
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上下都能加热，而且底部加水还能实现边蒸边烤，烤鱼烤鸡都是汁水满满。
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